La neo nata associazione FoodEtica muove i primi passi nella fiera pordenonese Cucinare per piacere, per mestiere. Sono tre gli appuntamenti a cura dell’associazione e condotti da Gianna Buongiorno inseriti nel fitto calendario che porta a Pordenone le eccellenze della cucina dal 9 all’11 febbraio. FoodEtica affronterà in seminari e laboratori temi di forte impatto come lo spreco alimentare in […]
Sono proprio i ristoratori i più curiosi e desiderosi di conoscere le nuove tendenze food del 2019. Sebbene l’esperienza di molti risolva l’impasse culinaria creata da una clientela sempre più esigente, spesso la soluzione è il confronto con professionisti specializzati ad esempio in piatti senza lattosio, aperitivi senza glutine, scelte vegane e vegetariane. Palagurmé mette a disposizione i propri spazi […]
Quali sono le difficoltà di chi ha intolleranze e non vuole rinunciare al ristorante? Come può la cucina del “senza” diventare un plus nella ristorazione? Queste sono alcune domande a cui si risponderà mercoledì 3 ottobre dalle 18 alle 20 nella sala convegni di Palagurmé a Pordenone. L’incontro intitolato “Il valore aggiunto del “senza” in cucina” è aperto a ristoratori, […]